QUINTA DA COVELA RESERVA VINHO PORTUGUES TINTO 750ML

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Um lote de Touriga Nacional com Cabernet Sauvignon e Merlot Noir que revela a frescura típica do terroir da Quinta de Covela. Cheio de vida. Puro e muito elegante.

TERROIR A quinta de Covela pratica agricultura biológica em solos graníticos que formam um anfiteatro natural virado a sul. Um cenário de terraços plantados a baixa altitude na margem direita do rio Douro na zona austral da Região dos Vinhos Verdes (Minho). Inverno frio e verão quente e seco – na fronteira entre o clima continental do vale do Douro e a influência marítima do Douro Litoral.

NOTAS DE PROVA Cor rubi escura e intensa. Aroma profundo e complexo. Dominam os frutos pretos maduros (amora, cassis) e as notas a especiarias (cravinho, pimenta preta). Na boca tem um ataque muito macio. Apresenta taninos sedosos, que aliados à sua frescura natural conferem elegância e equilíbrio. Final muito longo.

VINIFICAÇÃO Colheita manual. Vindima organizada por castas de forma a assegurar a colheita no momento certo. Transporte em caixas pequenas para evitar o esmagamento das uvas. Selecção manual dos cachos. Maceração pelicular a frio para a casta Touriga Nacional. Fermentação com recursos a suaves remontagens manuais  diárias. Maceração pós-fermentativa. Estágio em cascos de carvalho francês de 300 litros durante 19 meses. Sem estabilização nem filtração (pode-se formar depósito na garrafa).

À MESA Recomendamos a sua decantação. Aprecie a uma temperatura entre 16ºC e 17ºC. idealmente em copos com formato “Bordéus”. Óptimo para acompanhar todo tipo de pratos de carne, sobretudo carnes vermelhas, mas também cozinha regional portuguesa e

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