DOLCETTO D´ALBA SERRAGRILLI VINHO ITALIANO TINTO 750ML

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Localização: Neive, região vinícola de Barbaresco, Langhe, Piemonte, Itália.
Vinhedos: “Sorì Serragrilli”, “Da Vigia”, “La Vietta”
Classificação: DOC Red
Casta: 100% Dolcetto
Colheita: meados / final de setembro
Rendimento: 6 toneladas / ha
Vinificação: fermenta as peles de aço para a primeiros 10-12 dias a uma temperatura controlada. Quando a fermentação malolática termina, aguarda a chegada do tempo quente antes do engarrafamento.
Envelhecimento do frasco antes do lançamento: pelo menos 6 meses na adega.

Dados técnicos
Álcool: 12,5%
Açúcar residual: 3,9 g / l
Acidez total: 5,2 g / l
Extrato seco: 32 g / l

Notas de prova
Aparência: vermelho rubi claro, tendendo a roxo.
Nariz: aroma intenso e persistente, com notas frutadas que evocam bagas e ameixas vermelhas e um tempero de curta duração. Um sabor ligeiramente amargo às vezes.
Paladar: fresco, gostoso e tânico, com boa estrutura.

Outras informações
Tamanhos dos frascos disponíveis: 75 cl
Melhor servido a: 15-16 ° C (66-62 ° F)

Combinações de alimentos
O sabor frutado típico do Dolcetto, que lembra cerejas, significa que ele geralmente é acompanhado por alimentos picantes ou pratos cozidos com muito alho. Isso faz com que a cozinha asiática vá bem, na qual os gostos são muito particulares.
Carnes: cortes frios de porco, porco cozido, costeletas de cordeiro.
Molhos: quentes e picantes, com bastante cebola.
Queijos: frescos ou médios maduros.

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