BARBERA D´ASTI MON ROSS DOCG VINHO ITALIANO TINTO 750ML

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Barbera d'Asti docg


Uva: Barbera


Vinhedo: O terreno é altamente adequado, apresentando solos descarbonatados com reação neutra, principalmente solos argilosos, argilosos e argilosos ou arenosos claros, de cor amarela ou avermelhada. As vinhas ficam em encostas muito íngremes a mais de 300 metros acima do nível do mar. A exposição é ensolarada e o clima é ideal para esta vinha. Em média, as videiras têm mais de trinta anos e o equilíbrio ecológico é interessante, pois nas proximidades existem copas de árvores.

Técnicas de produção : As uvas são cultivadas usando técnicas manuais tradicionais. Quando os cachos estão maduros, as uvas são colhidas seletiva e gradualmente e colocadas em caixas de ripas para proteger a fruta.
As uvas são trituradas e fermentadas imediatamente usando leveduras varietais da própria vinícola. O mosto é armazenado em pequenas cubas com temperatura controlada e, de acordo com a tradição, transferido para pequenos barris de carvalho para uma segunda fermentação e envelhecimento por quatro meses, para melhorar as características olfativas. Após a estabilização durante os meses frios do inverno, o vinho é engarrafado no início da primavera, após a primeira lua cheia de março.

Para apreciar:  Um vinho de mesa clássico servido jovem entre 10 e 15 ° C com frios, antepastos, macarrão com molhos à base de tomate, pizza, peixe ou carnes brancas. Beber à temperatura ambiente com sopas de legumes, carnes assadas ou com o clássico prato piemontês Bagna Cauda.

Características enológicas:
Teor de álcool: 13,5% vol.
Acidez total:~ 6%
pH:  ~ 3,55
Sulfitos: <0,09 g / l

Apresentação: Garrafas de 75cl em caixas de seis. Magnum, 150 cl. Casos litografados individuais.

 
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